Conectando oportunidades de negocios.

Las franquicias de comida en México se encuentran en un proceso de renovación, no solo de sus formatos sino también tecnológico, para favorecer a su vez su expansión en el mercado y ganarse la preferencia de los jóvenes.

La empresa CMR, que se dedica al sector premium de comida, indicó que con la marca Sushi Itto buscarán la renovación a través de llevar a sus clientes a la verdadera experiencia de un restaurante en Tokio de noche incluyendo temáticas de colores, robots meseros y un pedido más automatizado.

El presidente ejecutivo de CMR, Joaquín Vargas expresó que "aunque sigue siendo la marca más importante de comida japonesa en el país, también era evidente que necesitaba una rejuvenecida, desafortunadamente cuando la compramos a los tres meses nos explotó la pandemia y tuvimos que  intentar sobrevivir, por lo que pusimos en pausa todos los proyectos que implicarán un gasto porque cayó la venta 95%".

Para este proyecto CMR tienn una inversión prevista entre los 80 y los 120 millones de pesos para cada nueva tienda y entre sus planes está un programa de renovación de las 140 tiendas que hay actualmente en México, incluyendo las aperturas propias, estrategia que estiman terminará entre los próximos tres años, reseñó el portal web Milenio.com.

Mientras tanto, Subway buscarán crecer 12% en ingresos este año respecto a 2023 a través de la integración de una nueva aplicación, 12 nuevas series de emparedados y un modelo más grande y tecnológicos de sus restaurantes. La marca quiere abrir 50 nuevas sucursales con este nuevo modelo.

José Villarreal, director general de Subway en México, indicó que el año pasado lograron incrementar sus ventas un 18% contra 2022 y sus entregas a domicilio subieron 25%, un alza de 13% más respecto a 2022.

Por último, McDonald's prevé que para 2027 tenga el 100% de sus sucursales, tanto ya existentes como aperturas, con un enfoque más tecnológico y que ayude a sus consumidores a tener una experiencia ágil en el servicio.

Francisco Boloña, director de Arcos Dorados para México, manifestó que para este año abrirán 24 nuevos restaurantes con este modelo que se unirán a los 391 que ya tienen, los cuales estarán renovando arquitectónica y digitalmente, así como cambios en su aplicación.

"Ya llevamos 100 restaurantes en México con una imagen a la que llamamos experiencia del futuro, queremos traer al presente el tipo de restaurantes que la gente quisiera visitar en el futuro", aseveró.